Что взять к рыбе и морепродуктам: подбор алкоголя для идеального сочетания в Иркутске

К рыбе и морепродуктам традиционно подбирают белые вина с выраженной кислотностью. Совиньон блан, рислинг, шардоне без длительной выдержки в дубе считаются классикой. Они хорошо освежают и подчёркивают нежный вкус рыбы. К жирным сортам рыбы (лосось, форель, сёмга) иногда подходит лёгкое красное вино — пино нуар. Игристые вина отлично работают с креветками, мидиями и устрицами. В Иркутске, где свежие морепродукты не всегда доступны, такие сочетания особенно ценятся, когда удаётся приготовить качественное рыбное блюдо.

• Белая рыба (треска, судак) — сухое белое вино.
• Жирная красная рыба — лёгкое красное или насыщенное белое.
• Креветки и мидии — игристое вино или сухой рислинг.
• Копчёная рыба — небольшое количество крепкого алкоголя.