Статьи о напитках
Два сапога – пара
Как сочетать еду и вино?
Сочетание вина и еды сродни искусству – ведь как иначе назвать умение дополнять, а не противоречить. Правильно подобранный напиток сможет раскрыть все вкусовые акценты блюда, и наоборот, правильное блюдо подчеркнет достоинства вина. Главное – придерживаться несложных принципов подбора вин к блюдам. И вовсе не обязательно следовать старому скучному правилу «красное – к мясу, белое – к рыбе». Сегодня в моде – эксперименты. |
|
Непростое просекко
Мировая популярность свежего и легкого итальянского игристого вина растёт год от года. С течением времени просекко приобретает статус достойного и вполне самостоятельного вина. Этому способствует не только технические достижения в его производстве, но и, пожалуй, грамотная политика в области виноделия. |
|
Танины в вине
Танины – это полифенолы естественного происхождения, содержащиеся в растениях, семенах, коре, древесине, листьях и кожуре плодов. В листьях растений они составляют до 50% сухого вещества. В вине танины являются элементом так называемой «структуры» вкуса. Это из-за них вино кажется сухим. Винные танины встречаются преимущественно в красных винах, в меньшей степени – в розовых и оранжевых. В белых они могут появляться в результате выдержки в бочках. |